从小到大都爱吃的一道妈妈独门小炒,酸酸辣辣的都是天然的味道,红红绿绿的又很好看。
步骤1/2锅中加油烧热,放入葱花爆香,加土豆片炒一会儿,加少量酱油上色后,加一碗水烧开。
加入切瓣的西红杮和滚刀的尖椒开炒,放少量盐。我喜欢浓浓的汤汁泡饭,就再加少量水。不喜欢汤的等熟出锅就ok了。
土豆要切成薄薄的片,能炒出半透明又很脆的口感。土豆切好后不要洗,好利用它本身的淀粉使汤的浓郁恰到好处。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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