身在异乡很想念家乡的岐山面,所以自己尝试做下,永明齐月什么的都弱爆了哈哈哈
步骤1/4五花肉切薄片,炒至出油,加盐,醋,料酒,大料,桂皮和辣椒面小火煸炒。醋的量要多!切记不放一滴水。这就是臊子肉
步骤2/4将所有配菜切丁备用。
步骤3/4另起一锅倒入少量的油,热后加五香粉后用适量醋倒入热油上,加水烧开将配好的蔬菜丁及臊子肉下入汤中煮沸,这就是岐山面的低汤
步骤4/4另一锅一边煮面,拿一个大碗将面盛出,交上煮好的低汤,撒上蒜苗
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