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上海醉蟹

农历六月份有种毛蟹长的很壮实，味道非常鲜美，上海人叫它六月黄

lucyp001
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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上海醉蟹热量：776 千卡

脂肪：2克
蛋白质：11克
碳水化合物：189.2克

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食材主料/辅料

毛蟹十个、白酒适量、黄酒适量、白糖适量、陈皮几片、姜两勺

上海醉蟹的做法步骤

步骤1/6

活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干
步骤2/6

这是所需的一些辅料
步骤3/6

先在器皿内倒入白酒把蟹先醉死，约一小时
步骤4/6

一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷开水冲洗，沥干后加入1：1的黄酒和生抽，几片陈皮，两勺姜末，适量的白糖
步骤5/6

用干净的筷子把所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏三四天
步骤6/6

三四天后就可以品尝了。蟹黄已经凝固，味道非常鲜美

小窍门

白酒黄酒只需一般的牌子就可以了。另外糖的添加非常重要，不能过少或过多，直接影响口感。可以先吃一个试一下

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