步骤1/3加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。
步骤2/3活河蟹洗净,沥干水分。
步骤3/3取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。
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