剥好的毛豆洗净备用。
肉，青椒，胡萝卜切丁备用。
肉丁加少许盐，料酒，醋拌匀腌制十分钟左右入味。
点火，锅入少许花生油摇匀下姜丝，爆香。，
油锅稍热下肉丁。
肉丁变色下胡萝卜丁，煸炒两分钟。
煸炒之后下毛豆
炒至八成熟下青椒丁，少许盐，翻炒至熟。
出锅装盘。
1.毛豆中含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素C以及蛋氨酸。蛋氨酸是氨基酸的一种，能够促进酒精的分解，减少酒精对肝脏的伤害。夏季爱喝啤酒的朋有别忘了来一盘煮毛豆。
2 毛豆中含有丰富的纤维素，纤维素能够清扫肠道，治疗便秘，防止高血压，糖尿病等疾病。
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