先清理一下三文鱼皮上的鱼鳞，弄干净后将三文鱼切块；
加姜片，撒上少许海盐、黑胡椒沫、二勺料酒、一勺六月鲜酱油拌匀，腌制十分钟左右；
腌制的时间可以将洋葱切粗丝，红葱头对切，彩椒切块；
平底锅烧热，转中小火，倒入少量橄榄油；
先将有皮的一面放入煎到有些微黄；
翻面再煎一小会儿，盛出，（全过程大约3－4分钟，有皮的这面多煎一会儿）；
锅中留底油，转中火,下入洋葱丝和红葱头炒香；
洋葱有些软时下入彩椒块；
加入一勺蚝油，翻炒均匀；
将煎好的三文鱼块倒入；
掂锅让三文鱼块和蔬菜均匀的混合在一起；
关火即可。
1、 腌制三文鱼时可以用柠檬汁代替料酒，也可以有去腥效果；
2、 煎三文鱼时用小火或中小火，千万不能用大火，用大火煎出来口感会很柴；
3、 三文鱼九分熟时滋味最佳，此时鱼肉中仍带些许红色，肉质鲜嫩不会过老，可以用筷子试一下，能轻易穿过三文鱼肉为佳，一般我在煎的时候煎到八分，再和洋葱彩椒炒一下就差不多九分熟了；
4、 三文鱼的维生素C含量较少，食用时搭配黄绿色蔬菜或水果来补足，能使强化骨骼的效果更好。
5、 最后加入三文鱼时最好不要用锅铲或筷子，容易弄碎三文鱼块，用掂锅的方法让鱼块和蔬菜均匀混合。
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