玛格丽特杏仁饼干

步骤1/14

所有原料备好。

步骤2/14

把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。

步骤3/14

过筛好的蛋黄细粉。

步骤4/14

黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

步骤5/14

倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。
　
　　

步骤6/14

筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

步骤7/14

用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

步骤8/14

碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

步骤9/14

烤盘铺上锡纸（哑光面），取出冷藏好的面团，分成相同大小的块，用手揉成圆球状（大约10克一个），放入烤盘中。

步骤10/14

小圆球上放入一粒杏仁。

步骤11/14

依次用大拇指按扁小圆球。

步骤12/14

按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮）

步骤13/14

烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层。

步骤14/14

170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。