还记得每年暑假姥姥经常给我们做烧茄子,因为我和弟弟妹妹都喜欢吃。现在姥姥岁数大了小脑萎缩已经不会做菜了,但每次吃到烧茄子都会想起很多小时候的事儿!那些年无忧无虑的暑假!
茄子青椒西红柿改刀切块。锅中放油,油温七成热放茄子过油炸成金黄色捞出,焙干油。
步骤2/3锅中放少许油,油热后放入大料葱末和蒜末,炒香后放入西红柿块。西红柿一定要把番茄汁炒出来后放入炸好的茄子。放少许生抽,(老抽少许为了颜色更好看),按个人口味再放糖,咸盐,烧一会儿。
步骤3/3最后放入青椒,青椒炒的时间必要过长。如果汁多可以勾些水淀粉。最后出锅钱一定要撒些蒜末翻炒几下。
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