我这款批萨比较简单的,除了揉面发酵过程有点漫长,后期馅料是随手取材型,可根据家里冰箱储存情况,放香肠,青椒,胡萝卜,土豆都可以,注意不要用会出水的材料,不容易熟的切成薄片即可。
高筋粉、酵母水(酵母化于少许水),糖水(糖化于水),奶粉,一起揉成面团;加黄油再揉,不要出膜,揉匀即可;(如果不加黄油,加橄榄油也可,风味更足还健康些)
室温下,发酵1.5倍大,时间可能根据当天的温度高低,需要30分钟到1个小时;
面团排气,揉圆,再擀成面皮,放入饼盘中;
用叉子在饼底上扎孔,静置15分钟松驰;
用勺子涂上蕃茄酱,撒上第一层奶酪丝;
蔬菜,金枪鱼肉,洒一点细盐,再放一层马苏里拉;
烤箱202度,18分钟, 取出。
用批萨刀切开几道,在痕迹处再洒一层奶酪丝;
再 入烤箱,202,5分钟,看奶酪丝化开,周围那圈饼皮显黄色即可。
方子适合8寸的披萨。
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