冬菇肉酱面

步骤1/20

把材料准备好。

步骤2/20

还有这些也准备好。

步骤3/20

冬菇用温水泡发。

步骤4/20

将泡发后的冬菇切成小丁。

步骤5/20

猪肉洗净，剁成肉糜。

步骤6/20

葱洗净，切成葱花。

步骤7/20

肉蒜去掉外皮，切成米粒状。

步骤8/20

姜去皮，剁成米粒状。

步骤9/20

把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少许酱油。

步骤10/20

搅拌均匀备用。

步骤11/20

热锅下油，油烧至六成热时，加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。

步骤12/20

加入豆瓣酱，爆香。

步骤13/20

加入冬菇丁，炒香。

步骤14/20

加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入适量清水，盖上锅盖，煮至收汁，也就是煮至汤汁浓稠即可。

步骤15/20

把面条煮好。

步骤16/20

捞起，放入碗中。

步骤17/20

吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。

步骤18/20

搅拌均匀即可。

步骤19/20

香，虽然不是地道的北方酱面，但却倍受我家土匪们的欢迎。

步骤20/20

因为选用的是瘦肉，经过熬制后，肉的口感酥烂，没有油腻感，只有浓浓冬菇酱香味。