香菇肉酱面

步骤1/14

将五花肉、里脊肉分别切成小丁。

步骤2/14

胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。

步骤3/14

面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。

步骤4/14

放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

步骤5/14

锅置火上小火下入五花肉煸炒。

步骤6/14

煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。

步骤7/14

下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

步骤8/14

调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。

步骤9/14

加清水没过肉丁，大火煮沸。

步骤10/14

转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。

步骤11/14

烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。

步骤12/14

面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。

步骤13/14

锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

步骤14/14

码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。