豌豆苗烩豆腐

步骤1/11

豆腐一块，洗净切三角状。

步骤2/11

洋葱、芹菜及大蒜切丁，葱切段。

步骤3/11

瘦肉切薄片，加入以上淹肉料淹制10-15分钟入味，淀粉炒的时候再加入抓匀。

步骤4/11

豌豆苗摘洗干净沥水。

步骤5/11

取小碗一枚，加入适量生抽、蚝油及食用盐，注入清水，调成汁待用。

步骤6/11

热锅入油，下入豆腐煎制两面金黄。

步骤7/11

注入步骤5调好的汁，下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀，小火焖5分钟盛出。

步骤8/11

另起锅，热锅入油，烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。

步骤9/11

下入少量油，放入豌豆苗快速翻炒。

步骤10/11

最后倒入豆腐、炒好的瘦肉炒匀。

步骤11/11

加少量鸡精提味，略收汁撒香葱即装盘。