牛肉切丝,杭椒,胡萝卜备好。
杭椒,胡萝卜,干辣椒切丝备用。
热锅冷油,下辣椒炒至出香味,下牛肉丝煸炒至水分全收干,放入姜丝一起炒。
加入胡萝卜丝和杭椒丝,放盐,蚝油,生抽,胡椒粉一起翻炒片刻。
出锅。牛肉丝水分全部收干,有种吃牛肉干的感觉!
牛肉丝一定要煸炒到完全没有水分哦。由于是干煸,所以事先不用腌制,直接下锅就可以了。
杭椒的选购选购杭椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略
杭椒存储方法:溶化一些蜡烛油,把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下,然后装进保鲜袋中
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