咖喱鸡腿饭

步骤1/14

鸡腿剁小块，剔骨也可以，这里卖鸡腿的给剁了，就没剔骨，凉水下锅，煮开出大量浮末的时候，倒入料酒，再煮开后捞出过凉水

步骤2/14

冲洗干净的鸡腿沥干水

步骤3/14

土豆切块，泡凉水里，以免发黑

步骤4/14

洋葱切丁，胡萝卜切丁，青豆，大蒜瓣，准备好

步骤5/14

热锅少油，炒洋葱，大蒜瓣儿，多煸一会，煸透，

步骤6/14

下入鸡腿同炒，炒干

步骤7/14

我用的味好美咖喱油，我感觉比那种咖喱块好，没有的话咖喱粉，咖喱块应该也可以

步骤8/14

加入咖喱油炒香

步骤9/14

放入胡萝卜，土豆，青豆，炒一炒

步骤10/14

到入开水煮，不要太多，以免土豆过烂，稍稍没过食材就可以，稍稍放点底味儿，一点盐，少少一点糖，

步骤11/14

收干汁，也不需要太干，

步骤12/14

加入牛奶或椰汁，再加入秘密武器，就是咖啡，味道马上不同了，更浓香，也不腻，至于量自己把握，喜欢浓的可以多放些，也不要过量抢了咖喱的味道

步骤13/14

收干汁，觉得味道不够咸可以在稍加一点盐，前面的盐如果掌握不好，一定要少放，也不能完全不放，还是需要一些底味儿的，出锅干汁的时候补一点也是可以的，

步骤14/14

盛出装盘，比外面的咖喱好吃很多，真心美味