山楂，又名山里红，有很高的营养和医疗价值，可起到增强食欲，改善睡眠，防衰老，延年益寿的作用，故山楂被视为长寿食品，每年秋季北方市场开始销售新鲜山楂果，果大坚硬，食之酸甜，并且有一个重要特性就是耐储存，不易坏，可长时间保存，可制作山楂酱，山楂羹，山楂粥等等食品，尤其秋冬季还有平喘化痰，抑制细菌的作用。
把新鲜的山楂果清洗浸泡，不用去皮
把山楂果去核，去梗，切成小块，成为山楂肉
小煮锅加水，煮开后倒入果肉，小火熬煮
在果肉软后，关火或拿下来，用木锤或勺，把果肉捣烂成泥，加入白糖，稍煮即可。
稍凉，倒入玻璃瓶中保存，余下的现吃，酸甜可口,味道好极了!
如再加入补血的红枣蜂蜜或清火的洋槐蜂蜜，营养和味道会更好，最后放入冰箱保存
吃时可涂在馒头片，面包片上，或刷在小饼，自制汉堡内当酱汁使用，尤其适合老人，孩子，消食开胃，增强食欲。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
