清蒸扁鱼

在我们老家，有一到菜叫清蒸小鲫鱼，放入焉过的猪油很香很香。自己一人在外上班，很怀念这个菜，自己就试着做，做了很多次，但是没有焉猪油，老觉得少了一股味。后面在超市看到有个叫蒸鱼豆豉油的配料，就买回来试试，结果味道很不错，因为鲫鱼很多刺，后面就选择了扁鱼，吃起来更方便，味道更美味。今天就与大家分享分享。

希望变成小厨神
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

扁鱼一条、生抽适量、蒸鱼豆豉油适量、大蒜适量、姜适量、辣椒适量、料酒适量、食盐适量

清蒸扁鱼的做法步骤

步骤1/4

把鱼洗净备用，葱蒜姜辣椒洗净切末或丝。
步骤2/4

鱼背上划几到口子，两边都要。在与背两边抹上食盐，料酒，生抽，豆豉油，蒜和姜撒在上面鱼肚子里也可撒点，焉上十五分钟，时间稍微长点也没关系。
步骤3/4

焉好以后可以下锅蒸了。待蒸到快九分熟时，加入辣椒和葱。再蒸个几分钟就可以出锅了。出锅时要小心，水有热气会烫到，所以先向锅底加入冷水，再把鱼端出锅。
步骤4/4

美味可以分享了！吃的时候鱼沾汤会更美味！