清蒸扁鱼

鱼是在买的地方杀好的，老板也帮忙划好刀了，所以我只需要洗洗然后再抹上盐和料酒，放上十分钟，然后在刀口里放上姜丝，鱼肚子里也放点，鱼下放葱段和姜丝

锅里水烧开，放鱼，蒸了八分钟开锅的时候鱼肉都有点裂开了（说明鱼是很新鲜的）淋上蒸鱼豉油 停火再用余温蒸五分钟 出锅摆上辣椒和葱丝，凉油锅放花椒小火炸出香味再大火把油烧滚 现在只要把油淋在鱼上就好啦！可以听到刺啦刺啦的声音！再然后就可以直接开吃了！趁热吃非常鲜美哦！