关于卖臭豆腐的众多的风言风语,自是不必细说!自己在家做的,绝对的是干净卫生!@
关于臭豆腐,还有一个让我稍微的感动了那么一下下的小故事!
我的董老师,这一辈子没有没有吃过臭豆腐.有一次我和她说:"我可喜欢吃臭豆腐了,一次能吃好几块!"她老人家听了这个以后,再去超市的时候,自己就买了瓶臭豆腐回来!她跟我说:那天听我说吃臭豆腐,再去超市的时候,她就站臭豆腐那个货架前面,自己想象着那臭豆腐是什么味道的?然后就买了一瓶臭豆腐回来想尝尝!后来,她说那个臭豆腐可臭死了!弄得满屋都是臭味!
我听了,觉得挺可笑的,一个一辈子没吃过臭豆腐的人,听了我的胡扯,竟然买了瓶臭豆腐回来!这可笑的背后,还有那小小的感动!
豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时
取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)
每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)
腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了!
锅内放油烧至六成热,放入臭豆腐两面炸成金黄色,捞出控油
步骤6/8香菜洗净切碎
适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状
加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可
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