步骤1/4茄子洗净,切厚片。
步骤2/4五花肉洗净,切薄片。
步骤3/4切好蒜头。
步骤4/4锅洗净,放入一大匙油烧到八成热,放入五花肉煸炒至肉变焦,放入蒜头,放入豆瓣酱再炒,,豆瓣出香味后放入茄子翻炒到茄子变色,加八一点盐加大匙酱油盖上锅盖,焖到五分钟左右翻炒,再盖上锅盖焖十分钟左右,开盖加点白糖,五香粉,葱花炒·即可,装入碗里开吃。
不要加水。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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