蒜薹炒五花肉

步骤1/4带皮五花肉洗净，切片备用。

步骤2/4沸水中加入五花肉片，煮至半熟。盛出备用。

步骤3/4炒锅内加入花生油，七分热时加入葱、姜炒香，加入煮过的五花肉片、适量豆瓣酱、豆豉、料酒，煸炒。

步骤4/4向锅中倒入蒜薹，继续大火翻炒，为防止糊锅，可加入少量凉水。蒜薹炒熟后加入盐、鸡精，盛出即可。