很爱韩式炒年糕,在台北师大夜市逛街时老是吃,可是后来师大夜市没有了,我也不在台湾了,回来后老吃不到那种很正的味道,自己做吧!第一次传菜谱,要支持下哦~
准备材料啦。。年糕分开。。。火锅年糕比较有韧性。。。酸辣酱在超市的进口食品区有。。。泡菜在菜场买的与娃娃菜放一起浑然天成。。个人不喜欢吃洋葱所以就少弄点只为提升香气~
原来是用鱼板切片的,我用鸡蛋做成蛋皮代替也很好吃。。。鸡蛋里少许盐少许胡椒粉打匀,平底锅内刷薄薄一层油,大火摊开形状,转小火局部烤,很简单的
切好蛋皮~
热锅冷油洋葱和姜爆香,可以开小火油比较不容易烫到人
放入胡萝卜和泡菜,就当拿泡菜调味拉,混合均匀
放入娃娃菜,炒至菜变软
加水煮沸,水漫过菜在加年糕,看上去水量就是年糕高度的一半多点儿吧,加入醋椒酱,煮到收汁
蛋皮我是最后加的,也可以和年糕一起加。以上步骤细致,但其实过程很快。。最后如果觉得味道不够可以加盐,但记住哦,别一开始就把炒年糕调得很辣,因为吃起来辣味会叠加哦~
装盘开吃~口感丰富哦。。。加了娃娃菜绝赞。。
醋椒酱放时可以多点。。。但别贪心
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