薏米含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，氨基酸及薏苡仁酯，薏苡仁素，味甘淡，性凉，利水渗湿，清热排脓。有健脾，补肺，利水的作用。
红豆含结晶性皂甙，蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，维生素B1，B2，尼克酸等成分。能清热利水，祛湿排毒，降脂降压，消肿减肥。红豆清热利血，利水通经，宽肠理气。
薏米红豆银耳羹，银耳滋阴润肺，养胃生津，润肤美容。经常食用，有一定的减肥效果。
准备好薏米、红豆、银耳、冰糖。
红豆、银耳、薏米用水浸泡。
红豆倒入饭煲，加入适量冷水，熬煮至开花，盛起备用。
银耳倒入饭煲，炖煮30分钟。
红豆连汁一起倒入银耳中。
加入薏米，炖煮20分钟。
加入冰糖，炖煮10分钟。
炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
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