桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为民间圣果。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
这几天，我们小城的水果摊上到处都可见紫桑葚的身影。那颗颗紫色，着实的诱人。因为大都是熟透的，所以回家清洗后，感觉倒再入口，不再那么鲜美多汁。因为在清洗的过程中，有许多汤汁都洗掉了。孩子喜欢吃，却不敢让他多吃，怕坏肚子，索性，一锅煮了。
煮好后的桑葚，我用它搭配做了好多甜品，这个银耳羹，就是其中的一道。银耳，配的是产自福建古田的丑耳，异常软糯，两者搭在一起，放入冰箱，儿子放学回家总要来上一大碗，清凉解暑。而我，更是喜欢，因为两个食材，都具有滋补美容的功效。
买回家的桑甚用淡盐水略泡，反复清洗去泥尘。
加入适量糖。
晃动盆，让桑甚沾上糖，腌渍出汤汁。
将腌出汤汁的桑甚放入锅中，加入少量的水，加冰糖，大火煮开。
锅开后，转达中火再煮一会至桑甚略软即可关火。
银耳温水泡发。
撕成小朵。
加入适量冰糖。
电压力锅中煮至熟糯。
取煮好的银耳放入碗中。
加入煮好的桑甚。
拌匀食用。两者放在一起时间越长，银耳变得越紫。
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