咕咾肉

步骤1/6

将里脊肉改刀。切成一篇一片的。

步骤2/6切好后。加入适当料酒盐腌一会。

步骤3/6

取一个容器。倒入适量水和淀粉调成糊状。加入改过刀的里脊肉

步骤4/6锅中入油。加热至七成。一条条的将肉条放入。煎至两面发白。

步骤5/6油锅再次加热到九成。重新加热刚炸好的里脊。「根据油的量分几次加入」炸到金黄即可。

步骤6/6

锅里留一些油。加入番茄酱。翻炒至出红油。加入两勺醋。四五勺糖。和一点盐提味。等变得粘稠后把里脊肉倒入。翻炒几下即可。「视口味添加番茄酱醋糖。因为苏州人爱吃甜的。我家加了满多的。」