酸汤面

步骤1/6

锅中放入少量食用油，2个鸡蛋打散后待锅中油热后将鸡蛋摊成薄饼。取出后放凉切成细条备用。

步骤2/6锅中加入食用油（少量），烧热后加入葱姜末，爆香。

步骤3/6倒入醋，大火烧开（这个很重要，只有烧开后醋的香味才慢慢渗透开）。

步骤4/6倒入两碗开水，加入盐、味精、生抽、白胡椒粉和辣椒油后继续煮沸，加入切成薄片的豆泡。煮10分钟左右关火备用。

步骤5/6另取一锅煮面，小青菜可以直接在煮面的锅里烫熟，省事哈。

步骤6/6面条煮好后控去水分，装碗，倒入酸汤，加入青菜和鸡蛋丝。