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PH杏仁瓦片Tuiles amandes

为了让成品上色均匀，充分发挥杏仁的香气将烤箱的温度设定在160度是很重要的。此外，为了让面粉与蛋白充分地合二为一，请务必充分地让瓦片面团静置。透过这样的过程，可以制作出表面光滑并且充满光泽的瓦片。

CandyReesle29
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细砂糖 70克、蛋白 40克、香草精 1克、杏仁片 125克、黄油（融化） 15克、低筋面粉 10克

步骤1/5将细砂糖与蛋白放入盆中，以橡皮刮刀混合，加入香草精混合均匀后加入杏仁片，混合均匀，混合的时候注意不要敲碎杏仁片。
步骤2/5加入融化的黄油继续混合，完成后置于常温下静置一小时。
步骤3/5将过筛后的低筋面粉加入静置好的溶液中，翻拌均匀，放置常温下静置30分钟。
步骤4/5烘焙纸裁称烤盘大小后，将瓦片模置于其上明吧面糊用汤匙等工具填入瓦片模片中，以叉子等工具整形，取下瓦片模（-。- 其实用圆圆的饼干模具一样的，更或者，直接汤匙舀在烘焙纸上）
步骤5/5将烤盘放入预先以160度预热的烤箱中烘烤12-15分钟左右，考好就从烤箱取出，直接在烤盘上冷却。