家里没有馒头了,正好休息在家也没什么事儿,就做了一锅花样馒头,热狗、玫瑰花馒头、菊花馒头等等,手机没电了,没法拍步骤图,以后补上吧
今天补上步骤图,不过不是面团做的,是我用橡皮泥做的,就是为了尽快完善下有不太清楚的地方,请见谅。希望步骤图对大家有所帮助
步骤1/9紫薯蒸熟,晾凉去皮儿,放到袋子里,用擀面杖擀碎
步骤2/9盆里加入温牛奶,酵母、糖,鸡蛋,少许食用油以及上面的紫薯搅散,加入适量的面粉,揉成光滑的面团放置温暖处醒发
下面开始是橡皮泥演示的哈————待面团醒发至原来的两倍大后,取出在案板上再次揉搓,排出空气,切成一个个小剂子,擀成稍微厚点的圆形面皮
取五六个圆圆面皮,一个错叠在另一个上面,就这样依次叠好,
一点点儿轻轻卷好
如图,左边是卷好平放着的,右边是竖起来看到的样子
用拇指和食指从卷好的面团中间掐断
放置到面板上整理下花型就好了
将做好的玫瑰花馒头再次醒发后,上锅蒸熟即可
面皮儿一定不要擀得太薄,那样醒发后蒸熟容易形成烫面的感觉
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