番茄切块,锅中放一点橄榄油烧热,下葱花炒香,下番茄略炒出水,加两大碗清水,盖上锅盖炖。水开后,鸡蛋打撒,沿顺时针徐徐倒入锅中。关火。撒盐,滴香油。
步骤2/2让鸡蛋液慢慢入锅是蛋花成絮状的关键 ,倒完蛋液马上关火,起到降温作用。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
做法鸡蛋一个,磕入碗中,打散,加入温水(水量为蛋液的2倍),放入虾皮、香油、盐,
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