西兰花是花椰菜的一种，花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。 儿童常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
西兰花洗净，掰成小朵，再冲洗一下。
锅内烧开适量清水，放入西兰花，焯三五分钟后捞出。
火腿切成小片，红彩椒洗净，切片。
锅内放适量油，小火，放入花椒，炸香。
捞出花椒不要，放入火腿和辣椒片，翻炒。
放入焯好的西兰花，翻炒。
倒入适量水淀粉，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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