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清明三天假,第一天三人和老爸老妈一起去扫墓,对于好男儿Vincent来说就是玩,到田野里踏青,赏油菜花,挑马兰头,摘蚕豆耳朵,我们小时候的童趣对于现在城里孩子来说是一种奢侈了,如今的孩子和大自然接触的机会真是越来越少。后两天假期几乎都窝在家里了,这几天大家都密切关注H7N9禽流感的最新动态,希望早点过去,不要影响我们的生活啊!
有时候赶上自己做的面包吃完了,三个人会去逛逛面包店,面包店里品种多,所以去那里也会给我一些灵感和创意。那家店里有一款最受欢迎的面包,即黄金乳酪面包,真的是好吃的不得了,每次去好男儿都会挑,所以我就想着回家怎么复制出来。因为那家面包店的操作间只是隔了一块玻璃,在外面可以清晰看到里面的人在做面包的过程,有一次正好看到他们在做那款黄金乳酪面包,原来做法非常简单,看到他们把土司的边切掉再切成两个三角形后,在一盆金黄色的浓稠液体里粘一下就放到烤盘里烤了。
可是这金黄色的液体是什么呢?每次去我都想找到答案都无果。有一次,我发现他们的原料居然都放在柜子上,而且原料桶上都帖有标签,只是标签很小,看清很难啊,每次去我只能稍微看一眼,终于有一次,看到里面的员工把原料拿下来,原来是奶酪,我看到她还加了黄油和白糖搅拌一下就做好了那个黄金液体,这回我终于知道那个原料了,原来那么简单啊,回家我就开始复制,但是一开始这个配比很难掌握,经过几次试验,感觉很接近了,他们那个桶上的标签是乳酪,但是乳酪品种太多,我选择的还是常见的奶油奶酪,我想用这个办法大家还可以尝试出不同味道的乳酪面包。

Tny小屋
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

高筋面粉 440克、 自制酸奶 230克、 牛奶 70克、 蜂蜜 30克、 奶油奶酪 200克、 黄油 20克、 白糖 30克、 鸡蛋 一个

黄金乳酪面包的做法步骤

小窍门

1.我做好后的体会是最好选择口感稍微硬点的土司,这样涂奶酪糊时土司不会断;
2.烤的时候后半程最好不要离开烤箱,密切注意土司颜色的变化;
3.烤完后放凉了吃味道更香浓。

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