香炒蔬菜面

步骤1/8

把菠菜和胡萝卜切小块(胡萝卜留一小段炒面条可以用到)

步骤2/8

分别用料理机把菠菜和胡萝卜打汁，打汁的时候重复多按几次，用滤网过滤下有粗渣再打几次，不想麻烦可以粗渣不要。

步骤3/8

接着用打出来的蔬菜汁分别和面，想要颜色鲜亮点就把蔬菜汁上面比较清的部分撇出来（不要倒掉哦，这菜汁还可以用来焖营养多彩米饭呢），用下面比较浓的菜汁和面，搅拌至絮状开始揉，揉至表面光滑。(如果喜欢吃筋道面条的可以在和面时加个鸡蛋)，切记和面不可以太软哦！

步骤4/8

擀面条的时候，记得多撒干面粉，别让粘面板即可

步骤5/8

锅内加水烧开下面条，再次烧开微搅拌，捞出过凉开水，放置一边控水待用

步骤6/8

里脊肉切丁，加鸡蛋、淀粉、盐料酒生抽调味料（家里有那种用那种，我用的是超市买的炒菜料）腌制，少许抓至吸收。依次把洋葱、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇切丁待用。

步骤7/8

开火炒锅加少许食用油，5、6成热下入腌制好的肉，翻炒几下把切好待用的丁一一加入，翻炒出香味，按口味加盐、耗油、老抽少许。

步骤8/8

最后把沥干水的面条倒进炒锅内，中火快速翻炒，出锅。