春笋扒好,用刀将春笋拍扁,切成5CM长的条,锅上烧多些油,放入春笋大火炒大概两三分钟。
放入老抽,白糖,炒香,这时要将火调小些,防止老抽炒煳,最后放入蒸鱼豉油。
品尝美味。
蒸鱼豉油和耗油,鱼露都可以,随心情,如果都没有放鸡精也可以,做菜不要教条,心情最重要。
竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”。
春笋吃起来还是挺麻烦的,因为有坚硬的外层,需要把外面的哪一部分处理掉才能尝到新鲜
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