糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,口味香糯酸甜
步骤1/2排骨洗净沸水焯烫一下捞出 洗去血水浮沫沥干水份 放姜 料酒 醋(1汤碗) 生粉(1汤匙)抓均腌制2小时左右
步骤2/2炒锅烧热放油 放入排骨翻炒 加水到排骨的高度烧开 转中火烧约20分钟左右 放盐 白醋(1汤匙) 糖(2汤匙) 甜辣酱(2汤匙)翻炒 大火收汁装盘撒上香葱即可
免去了过油炸的程序,选用放好调料长时间的腌制使肉质软嫩,可以提前一天腌制保鲜模密封入冰箱冷藏
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