笋干卤肉包

步骤1/11准备卤肉：将上肉或五花肉用开水汆一下，去掉浮沫。加入冰糖、生抽、老抽、生姜片、葱段、八角。大火煮15分钟改小火30分钟。盐提前10分钟放就好。

步骤2/11和面，尽量软一些。醒一个小时。

步骤3/11

前一晚将笋干用清水浸泡，泡发后洗净破开切丁备用。

步骤4/11

将卤好的肉剁馅，根据喜好选择碎一点或大一点。

步骤5/11

将卤肉的汤盛出一勺，在炒锅中烧开，放入切好的笋丁，小火焖五分钟，加盐调味。

步骤6/11

将焖好入味的笋丁与卤肉拌匀，加入老抽调色。

步骤7/11

将醒好的面搓成条，切成大小均匀的剂子。

步骤8/11

擀皮，中间厚一圈薄。

步骤9/11

包好后每个包子底用干面粉蹭一下，以免粘底。为了二次醒发的到位，可以用吹风机对着每个包子吹一吹，效果明显哦。

步骤10/11

将锅中水烧开后，打湿纱布并拧干，将醒好的包子逐个摆好，上锅蒸15分钟。

步骤11/11

出锅咯，香喷喷。