盐水鸭

咸香肉嫩!!!
鸭肉性寒, 味甘, 有滋补, 养胃, 补肾, 消水肿 ,止咳化痰等作用. 可大补虚劳, 清热健脾, 虚弱浮肿, 适用于体内有热, 上火, 体质虚弱, 食欲不振, 大便干燥者食用. 同时适合营养不良, 产后病后体虚, 盗汗, 妇女月经少, 咽干口渴者食用. 还适合糖尿病, 肝硬化腹水, 肺结核, 慢性肾炎浮肿者食用.

艺朵儿五味家宴
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

半片鸭(整鸭) 1、花椒粉(花椒) 1、五香粉 1、八角 1、桂皮 1、葱 1、姜 1、料酒 1、盐 1

盐水鸭的做法步骤

步骤1/5做法一 :
半片鸭除毛去尾洗净沥干水分, 姜切片, 香葱打结
步骤2/5炒锅烧热转小火,放盐(2汤匙), 花椒粉(1汤匙), 五香粉(少量)翻炒出锅放凉, 均匀涂擦鸭身腌制3小时左右
步骤3/5煮锅放水烧开, 放入半片鸭, 放姜, 葱 ,八角(3颗), 桂皮(小片), 倒料酒上盖小火煮30分钟左右, 关火焖30分钟,捞出沥干水份斩块装盘即可
步骤4/5做法二:
整鸭(光鸭)除毛去尾洗净, 沥干水分, 用盐均匀涂抹鸭身及肚子里面, 花椒(2汤匙), 姜和葱塞到肚子里腌制3小时左右
步骤5/5煮锅放水烧开, 放入整鸭(水没过鸭身), 倒料酒, 放八角(5颗), 桂皮(一片), 上盖小火煮90分钟左右, 放凉,捞出沥干水分,斩块装盘即可