酱大骨是东北特色菜 口味浓郁 肉质软糯 棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉 骨汤可以用来卤蛋 浇面 拌饭 味浓而不腻 用高压锅做40分钟左右即可
步骤1/2猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出猪骨清水冲洗干净
步骤2/2煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐, 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用
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