又到四季豆大量上市地季节，买点回来，加上点蒜末，就是道好味道。
四季豆，洗净备用。
锅内放油，油热后，放入四季豆煸炒。
加少量水，盖上锅盖焖一会。水干后，放入蒜末，继续煸炒。
煸至四季豆焦黄，起锅，装盘。
四季豆本身又毒性，一定要煮透。建议加适量的水先焖一会，再煸炒。
不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维
在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等(一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使
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