银耳是益肾、保肝、补气、和血、强心、润肠、美颜的天然保健品。能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；有：婴儿食之不老，老人食之延年之说，被视为延年益寿的上品，是秋季进补的首选。具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。
芡实银耳羹，益肾固精、健脾理胃、美颜明目，是秋季养生调理润燥温补
的良品。
准备好银耳、芡实、冰糖、枸杞子。
银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟。
芡实洗净，倒入银耳中，继续炖煮20分钟。
加入冰糖，煮5分钟。
加入枸杞子，煮5分钟。
炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
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