红豆面包

步骤1/9

将主料除黄油外放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入黄油用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右。

步骤2/9

在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份。

步骤3/9

发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

步骤4/9

将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。

步骤5/9

将面团略压扁，排气后翻面。

步骤6/9

中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧。

步骤7/9

放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟。

步骤8/9

表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。

步骤9/9

面包出炉后放在凉架上待凉即可。