大理石蛋糕

步骤1/13

将面粉与泡打粉混合均匀。

步骤2/13

另取一个面盆，将软黄油打发。

步骤3/13

分两次加入糖，高速搅拌均匀。

步骤4/13

然后加入香草糖和盐，高速搅拌均匀。

步骤5/13

打入第一个鸡蛋，高速搅拌至少半分钟。

步骤6/13

如此加入剩下的鸡蛋，每次都高速至少搅拌半分钟。

步骤7/13

将面粉分两次加入到黄油鸡蛋面团中，中速搅拌均匀。再加入两勺Sake，搅拌均匀。

步骤8/13

面团分成两份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。

步骤9/13

两份面团都搅拌均匀。

步骤10/13

钟模涂上黄油。要么将浅色面团全部倒入，然后倒入所有的深色面团。要么先倒一半的浅色，再倒一半的深色，再一半浅色和最后的深色。每次倒入深色面团后，用小叉子，像地球一样，既要沿着蛋糕模“公转”，又要同时自上而下地“自转”。这个过程，德国人叫做“大理石化”。

步骤11/13

面团全部倒入后，将表面抹抹平。放入预热好的烤箱，160度，50分钟。

步骤12/13

烤好的面团可以明显在表面看到纹路。

步骤13/13

巧克力隔水加热融化，浇在蛋糕上，再撒上适量椰子末，等凉了以后，即可。