大理石蛋糕

步骤1/15

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别装在两个容器中；

步骤2/15将室温软化的黄油用打蛋器打匀；

步骤3/15

然后将细砂糖分次加入到黄油中，用打蛋器打至蓬松发白状；

步骤4/15

再一个个加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀再加下一个；

步骤5/15

搅拌均匀后再加入柠檬汁。

步骤6/15蛋白用打蛋器打出鱼眼泡；

步骤7/15

分次加入糖粉打至硬性发泡；

步骤8/15.低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中，切拌均匀；

步骤9/15

取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀；

步骤10/15

将洗净泡软后的葡萄干沥干水分，过上均匀的低筋粉，放入到面糊中

步骤11/15牛奶和可可粉混合成可可液；

步骤12/15

将面糊分为两份，一份中加入可可奶液，翻拌均匀成可可面糊；

步骤13/15

将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中；

步骤14/15用筷子在中间划几下以成大理石效果。

步骤15/15烤箱预热后，180℃，中下层，上下火，30分钟。