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自制酸辣泡菜

含丰富活性乳酸菌，抑制肠道中腐败菌的生长，帮助消化、防止细胞老化、降低胆固醇等等；还含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸… 这些说的是泡菜哟~！泡菜益处多多但要适量。不过~ 它貌似特别适合刚过完大年的肠胃呢~

Alina小迪素食簿
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白萝卜适量、胡萝卜适量、大白菜适量、菊芋（洋姜）适量、或青椒、豇豆角等适量、花椒 30颗左右、八角 4~5朵、干辣椒 6个左右、盐 4~5小勺

步骤1/4密封罐玻璃罐（我用的是IKEA IL容量的）倒入半罐左右自来水
步骤2/4花椒、八角、干红尖椒、盐放入罐中、搅匀
步骤3/4白萝卜切较厚的片（单把萝卜皮泡进去也不错）、胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小，洋姜整个，根据自己的喜好放入密封罐，可至略满（也可放自己喜欢的其他食材，如青椒、豇豆角等）
步骤4/4

密封好，夏天泡48小时后口感味道较好；冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵