自制四川酸辣泡菜炒饭的前提当然是:先有一坛自制泡菜!
看到这样的开头感觉整个人都不好了?别着急啊… 实际上我推送过四川泡菜的做法,请移步5月10号的菜谱~ 学了那个之后,这个炒饭就变成傻瓜菜谱了真的!太简单……
有时在西式简餐吃到作为配菜的酸豆角,很可口,但是再和自制泡菜一比,就感觉那个弱爆了…
哪天下班回家发现只剩米饭,连根儿剩菜叶子都没有的紧急时刻,还是能用储存的泡菜马上做出这种好吃又好看的炒饭咧~
步骤1/4把需要的泡菜(建议选几种红红绿绿的)从坛子捞出冲洗干净,切碎丁;
步骤2/4炒锅热油,泡菜丁倒入翻两下,加一勺生抽再稍微翻炒;
步骤3/4倒入米饭,按开,炒散炒匀;
出锅前再加一勺生抽翻炒均匀即可(根据自己的口味尝一下,泡菜本身是咸的,不用放盐,如果觉得咸度不够,出锅前的生抽稍微多加一点)
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