地瓜洗净,去皮,切成领形状
步骤2/5锅烧热,加入适量油,待油七分热时,改成小火加入切好的地瓜
步骤3/5地瓜变成金黄色,表明已经熟了,拷出来控油,这样地瓜会非常脆
步骤4/5用炸地瓜剩下来的油(大概锅底那么多就可以,不用太多)将白糖放进去,小火不停搅拌,直到糖变成黄色,并且粘稠(这部非常重要,否则火候太久糖会变苦)
步骤5/5把地瓜倒入锅里,地瓜粘匀糖即可装盘
地瓜食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~8
调味料盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有