蒜炒泡椒田鸡

步骤1/8

所有食材上场亮相：洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。

步骤2/8

田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。

步骤3/8

姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。

步骤4/8

锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起。

步骤5/8

锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。

步骤6/8

接着放入蒜苗和青椒一起煸炒。

步骤7/8

倒入4，加耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。

步骤8/8

加高汤没过食材，放少许醋焖烧1分钟，收浓汤汁，淋上入泡椒汁即可。