取两小碗面粉适量放入盆中。
准备一碗温水,30多度为宜。
将大概一小勺酵母放入温水中。
搅拌均匀,使其融解。
倒入面粉中,用筷子搅成面穗。
将面穗揉成光滑面团,柔软一些较好,盖上保鲜膜,在上面用牙签插几个洞。
放入烤箱中,启动发酵档,温度在40多度,烤箱内放一碗温水。
面团发酵一小时后,已发酵至两倍大,从烤箱取出。揭开保鲜膜,面团呈这种蜂窝状,且用手指按一下不反弹,即发酵好了。
取适量面碱揉入面团中,揉匀,揉成光滑面团。
将面团切成几份。分别揉成圆形馒头状,再饧30分钟。
锅内烧水,馒头开水入锅,蒸大约20分钟左右,关火后,再焖3分钟。
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