叉烧酥

步骤1/17

水皮：先把猪油和糖擦透，再加面粉搓纯滑。

步骤2/17

油心：将面粉和猪油擦透。

步骤3/17

将水皮开成23克的小面团，油心开成15的小面团！

步骤4/17

将水皮开薄油心放中间。

步骤5/17

用包餐包手法。

步骤6/17

包好后收口向上用手压扁，

步骤7/17

用酥棍开成长条

步骤8/17

用手卷

步骤9/17

卷成筒状，卷口向上

步骤10/17

轻轻压扁，再卷约三摺，成扁圆形。

步骤11/17

再轻轻压扁，用酥棍开成圆块。

步骤12/17

在水油皮中间放进叉烧馅。

步骤13/17

用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜欢的形状！

步骤14/17

烤盘扫上植物油或放油纸，再放半成品，

步骤15/17

扫上用2个蛋黄1个蛋清开的蛋浆

步骤16/17

炉温先预热到200度再入炉烤

步骤17/17

200度烤5分钟然后用175度烤10分钟就可以出炉！