杏鲍菇之所以被冠以一个“鲍”字，个人感觉源自她滑韧的口感与鲍鱼极为相似。大自然就是有这种魅力，不让一物专美，彼此相互配搭，带给人们不一样的惊喜，也许这就是生活的精彩之处吧。昨晚的菜肴主角就是杏鲍菇，再由素蚝油的独有滋味带出大海的味道，浅尝之下还真有以假乱真的感觉呢。
杏鲍菇洗净切片；
起锅热油，下姜丝小火爆香后，加入杏鲍菇片，慢火细细煎
至两面微微发黄后取出待用
底油中加入一茶匙糖，继续小火熬化，转大火，加入素蚝油、料酒、蘑菇精煮沸，水淀粉勾芡；将煮好的素蚝汁浇在杏鲍菇上，配上香菜末，自制的美味素鲍鱼片就完成啦，准备开怀品尝美食吧！
杏鲍菇煎后会变薄变软，所以可以稍微切的厚一点；煎的时候不要煎的太干了，要不就感觉不出滑滑韧韧的口感了哦。
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