今天给大家上一款好吃的全麦馒头。圆圆的馒头,寓意团团圆圆,好吃健康,祝大家在新的一年里健康快乐。这款馒头还真的很特别。首先是我废物利用,做豆腐剩下的豆渣和胡萝卜渣都用上了,这回我用的可是全麦面粉,一定要记得多放点白糖或者红糖,只要做好两次发酵,保证是餐桌上的抢手货啊!
在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣,搅拌均匀;
加入酵母粉,白糖;
加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团;
放在温暖的地方,让面团发到两倍大;
再次揉面到面团光滑为止;
面团搓长后切成大小均等的小块;
把小块面团搓圆后放入蒸锅,再次发酵到两倍大;
大火,煮开后转中火20分钟,再焖3分钟即可开盖。
1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定,做馒头的用水量不用像做西点那么精确,只要能把面揉成柔软光滑的面团即可;
2.馒头要做的好吃,一定要记得两次发酵,那么馒头才膨松好吃。
3.蒸锅的底部要记得涂油防止粘连或者铺蒸布也可以。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有