全麦面粉营养价值
全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称！
1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
全麦面粉食物营养成分
食物名称全麦面粉 含量参考约每100克食物中的含量 能量316 千卡蛋白质12 g脂肪2.3 g饱和脂肪酸0.3 g多不饱和脂肪酸1.1 g单不饱和脂肪酸0.3 g水分11 g碳水化合物55 g糖1.4 g膳食纤维12.2 g叶酸47 μg钠4 mg镁123 mg磷398 mg钾433 mg钙44 mg铁4 mg锌2.1 mg碘3 μg维生素A4 μg维生素B1（硫胺素）0.4 mg维生素B2（核黄素）0.06 mg烟酸（烟酰胺）3.39 mg维生素E0.89 mg
全麦面粉适宜人群
老年人：可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
儿童：补充各种微量元素，健全消化系统。
肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，促进消化。
皮肤病患者：B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
